煮米饭的正确做法，当大家看到这里的时候，是不是准备划走，觉得我在说废话，谁还不会煮米饭？其实我想同大家分享的是煮米饭的几点诀窍，也算是是煮米饭的正确方法。

1、选对大米

大米不是看价格来分辨好坏的，而是看品种，粳米和籼米你知道不？蒸米饭就应该选择籼米，而煮粥粳米则更加适合。

2、大米淘洗有讲究

淘洗大米，不是为了将大米清洗干净吗？但是大家不知道的是，淘洗方法不对，米粒表层的营养会被水溶解，特别是使用热水器里的热水搓洗大米，营养流失会更多。

即使冬天，也要用冷水淘洗，同时要避免用力搓洗，淘洗次数过多，确实是会影响大米的口感。

3、电饭锅煮米饭，到底要放多少水？

这个受大米品种的影响，吸水量也不一样，只能说个大概的，大家如果喜欢吃软一点的米饭，水和大米的比例是1.4:1。

如果觉得按比例来放水，太过繁琐，也有简单的办法，将我们的食指放入米水里，只要水超过了食指的第一个关节，就可以了。

4、煮米饭最好是用开水

想要大米香味浓郁，那就需要用开水，这个过程比较有意思，大米在开水中一边吸收水分一边会被开水加热，这样大米中的蛋白质遇热凝固，大米的颗粒也就不容易破碎，也就能够保证颗粒分明，煮好的米饭比较完整。