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抛光or不抛光,如何辨别?

时间: 2024-01-24   来源:黑龙江隆福玉米业    打印 】  【 关闭


抛光大米在进行抛光工艺的时候,会流失掉部分的营养成分,而不抛光大米含有丰富的营养成分,营养价值较高;抛光大米的颗粒较为光滑,且圆润,呈淡黄色,而不抛光大米的颜色呈米白色 。


经过初加工没有抛光的大米有一层白色的粉末,看上去颜色不均匀,一粒米上有半透明、白色甚至米糠的浅黄色等颜色掺杂。经过抛光的大米则看上去呈现均匀的半透明色,美观了很多。 


不是外观特别漂亮的大米就是优质大米。大米的外面有富含微量元素的一层膜,如果抛光过度的话就会把这层膜给磨掉,降低了大米营养成分。




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